přenos krví

Dobrý den, byl jsem si na trhu pro sýr. Když mi ho paní krájela, tak se řízla o nůž a začala ji docela dost téci krev. Nepřišlo mi, že by se na sýr ta krev dostala, ale náhoda je blbec... je nějaké riziko nákazy, kdyby tam ta krev byla a já ten sýr snědl? Děkuji, Honza